Carte
Ici, on coupe, on lave, on épluche, on émince, on assaisonne, on désosse, on écaille, on délaye, on mijote...bref, on cuisine !
Les Suggestions de novembre et décembre
à l'apéro - à grignoter
| L'Assiette de Charcuteries | 12,00 € |
| L’Assiette de Fromages Affinés | 12,00 € |
| L'Assiette Apéro | 6,00 € / personne |
Les Entrées
| Foie gras de canard poêlé, Purée de céleris, pommes caramélisées, jus de viande Gebratene Entenleber, Selleriepüree, karamellisierten Äpfel, Bratsauce Pan-fried duck foie gras, mashed celeriac, caramelized apples, sauce | 17,00 € |
| Carpaccio de betteraves à l'orange, Noix de St Jacques en croûte de noisettes, lard de Colonnata Carpaccio von Bete und Orange, Jokobsmuscheln mit Nussekruste, Speck von Colonnata Beetroot carpaccio and orange, scallops and hazelnut crust, bacon from Colonnata | 17,00 € |
| Presskopf de veau, Salade de lentilles, sauce raifort, pétales de tomates Kalbspresskopf, Linsensalat, Meerrettichsauce, Tomaten Presskopf of veal, lentil salad, horseradish sauce, tomatoes | 10,00 € |
| Crème Dubarry à la truffe Dubarry Kreme (Blumenkohl) mit Trüffel Cream Dubarry (cauliflower) with truffle | 14,00 € |
Les Plats
| Joue de boeuf en ragout et foie gras de canard poêlé, Légumes du moment, purée de pommes de terre Rindbacken und gebraten Entenleber, Gemüse, Kartoffelnpüree Beef cheek and pan-fried duck foie gras, vegetables, mashed potatoes | 19,00 € |
| Canard en 2 façons, Jus épicé au miel, navets glacés, champignons et pruneaux Enten in 2 Rezepten, gewürzsauce mit Honig, Rüben, Pilze, Dörrpflaumen Duck cooked in 2 ways, spicies and honey sauce, turnip, mushrooms, pune | 21,00 € |
| Médaillon de veau et St Jacques, Pommes de terre confites, jus de veau, légumes du moment Kalbsfleisch und Jakobsmuscheln, Gemüse, Bratkartoffeln "Veal medallion and scallops, vegetables, potatoes | 26,00 € |
Poulpe en 2 cuissons, Purée de chou fleur, jeunes pousses, matcha thé Krake in 2 Rezepten, Bratsauce, Blumenkohlpüree, Sprossen, Matcha Tee Octopus cooked in 2 ways, sauce, mashed cauliflower, sprouts, matcha tea | 28,00 € |
Les Desserts
| Coupe Glacée 3 boules 3 Kugeln Eiscreme / 3 Ice Cream Scoops | 6,50 € |
| Sorbet Arrosé (Poire, Citron ou Framboise) Schnapssorbet (Birne, Zitrone oder Himbeere) Sorbet with Brandy (Pear, Lemon or Raspberry) | 9,50 € |
| Crème caramel Karamell Kreme Caramel cream | 7,00 € |
| Tarte du moment Torte dem Tag Pie of the day | 9,00 € |
| Forêt Noire revisitée Schwarzwälder dem Chef Restyled Black Forest gateau | 10,00 € |
| Panna cotta au fruit de la passion Maracuja Panna Cotta Passion fruit panna cotta | 8,00 € |
Le Menu DU JOUR
L' Entrée + le Plat du Marché
14,00 €
Pour le déjeuner uniquement - Hors dimanche et jours fériés.
Le Menu Enfant
La Suggestion du Chef + 2 boules de glace
Das Gericht dem Chef + 2 Kugeln Eiskreme
The Suggestion of the Chef + 2 Scoops of Ice Cream
12 €
Pour les enfants de 4 à 12 ans.
Le Menu DEGUSTATION
En accord Mets & Vins - 49 €
Sans les vins - 39 €
Foie gras de canard poêlé,
Purée de céleris, pommes caramélisées, jus de viande
AOC Alsace - Sylvaner "Elevé en Barriques" 2015 - Domaine Halbeisen
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Médaillon de veau et St Jacques,
Pommes de terre confites, jus de veau, légumes du moment
AOC Alsace - Pinot Gris "Saint Georges" 2017 - Domaine Halbeisen
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Duo de Fromages Affinés
AOC Alsace - Pinot Noir "Elevé en Barriques" - Domaine Halbeisen
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Panna cotta au fruit de la passion
AOC Alsace - Gewurztraminer "Haguenau" 2016 - Domaine Halbeisen
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pour votre santé, consommer au moins 5 fruits et légumes par jour.
