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Carte

Ici, on coupe, on lave, on épluche, on émince, on assaisonne, on désosse, on écaille, on délaye, on mijote...bref, on cuisine !

Les Suggestions de novembre et décembre

 

à l'apéro - à grignoter

L'Assiette de Charcuteries12,00 €
L’Assiette de Fromages Affinés12,00 €
L'Assiette Apéro6,00 € / personne

Les Entrées

Foie gras de canard poêlé,                                                                                              Purée de céleris, pommes caramélisées, jus de viande 
Gebratene Entenleber, Selleriepüree, karamellisierten Äpfel, Bratsauce
Pan-fried duck foie gras, mashed celeriac, caramelized apples, sauce
17,00 €
Carpaccio de betteraves à l'orange,                                                                            Noix de St Jacques en croûte de noisettes, lard de Colonnata
Carpaccio von Bete und Orange, Jokobsmuscheln mit Nussekruste, Speck von Colonnata
Beetroot carpaccio and orange, scallops and hazelnut crust, bacon from Colonnata
17,00 €
Presskopf de veau,                                                                                                    Salade de lentilles, sauce raifort, pétales de tomates
Kalbspresskopf, Linsensalat, Meerrettichsauce, Tomaten
Presskopf of veal, lentil salad, horseradish sauce, tomatoes
10,00 €
Crème Dubarry à la truffe
Dubarry Kreme (Blumenkohl) mit Trüffel
Cream Dubarry (cauliflower) with truffle
14,00 €

Les Plats

Joue de boeuf en ragout et foie gras de canard poêlé                                          Légumes du moment, purée de pommes de terre
Rindbacken und gebraten Entenleber, Gemüse, Kartoffelnpüree
Beef cheek and pan-fried duck foie gras, vegetables, mashed potatoes
19,00 €
Canard en 2 façons,                                                                                                      Jus épicé au miel, navets glacés, champignons et pruneaux
Enten in 2 Rezepten, gewürzsauce mit Honig, Rüben, Pilze, Dörrpflaumen
Duck cooked in 2 ways, spicies and honey sauce, turnip, mushrooms, pune
21,00 €
Médaillon de veau et St Jacques,                                                                            Pommes de terre confites, jus de veau, légumes du moment
Kalbsfleisch und Jakobsmuscheln, Gemüse, Bratkartoffeln
"Veal medallion and scallops, vegetables, potatoes 
26,00 €

Poulpe en 2 cuissons,                                                                                                       Purée de chou fleur, jeunes pousses, matcha thé                                                       Krake in 2 Rezepten, Bratsauce, Blumenkohlpüree, Sprossen, Matcha Tee                                                                  Octopus cooked in 2 ways, sauce, mashed cauliflower, sprouts, matcha tea

28,00 €

Les Desserts

Coupe Glacée 3 boules
3 Kugeln Eiscreme / 3 Ice Cream Scoops
6,50 €
Sorbet Arrosé (Poire, Citron ou Framboise)
Schnapssorbet (Birne, Zitrone oder Himbeere)
Sorbet with Brandy (Pear, Lemon or Raspberry)
9,50 €
Crème caramel
Karamell Kreme
Caramel cream
7,00 €
Tarte du moment
Torte dem Tag
Pie of the day
    9,00 € 
Forêt Noire revisitée
Schwarzwälder dem Chef
Restyled Black Forest gateau
10,00 €
Panna cotta au fruit de la passion
Maracuja Panna Cotta
Passion fruit panna cotta
 8,00 € 

Le Menu DU JOUR

L' Entrée  + le Plat du Marché
14,00 €


Pour le déjeuner uniquement - Hors dimanche et jours fériés.

Le Menu Enfant

La Suggestion du Chef + 2 boules de glace

Das Gericht dem Chef + 2 Kugeln Eiskreme

The Suggestion of the Chef + 2 Scoops of Ice Cream

12 €

Pour les enfants de 4 à 12 ans.

Le Menu DEGUSTATION

En accord Mets & Vins - 49 €

Sans les vins - 39 €

 

Foie gras de canard poêlé,

Purée de céleris, pommes caramélisées, jus de viande

AOC Alsace - Sylvaner "Elevé en Barriques" 2015 - Domaine Halbeisen

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Médaillon de veau et St Jacques, 

Pommes de terre confites, jus de veau, légumes du moment

AOC Alsace - Pinot Gris "Saint Georges" 2017 - Domaine Halbeisen

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Duo de Fromages Affinés

AOC Alsace - Pinot Noir "Elevé en Barriques" - Domaine Halbeisen

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Panna cotta au fruit de la passion

AOC Alsace - Gewurztraminer "Haguenau" 2016 - Domaine Halbeisen