Carte
Ici, on coupe, on lave, on épluche, on émince, on assaisonne, on désosse, on écaille, on délaye, on mijote...bref, on cuisine !
Les Suggestions de janvier et février
à l'apéro - à grignoter
| L'Assiette de Charcuteries | 12,00 € |
| L’Assiette de Fromages Affinés | 12,00 € |
| L'Assiette Apéro | 6,00 € / personne |
Les Entrées
| Foie gras de canard poêlé, Lentilles cuites en ragoût, lard de Colonnata Gebratene Entenleber, Linsen, Speck von Colonnata Pan-fried duck foie gras, lentils, bacon from Colonnata | 17,00 € |
| Carpaccio de St Jacques au yuzu, Salicornes et salty fingers Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Yuzu, Queller und Salty Fingers Carpaccio of scallops with yuzu, sea aspargus and salty fingers | 18,00 € |
| Pâté en croûte maison, Salade coleslaw Hausgemachte Fleischpastete, Coleslaw Salat Homemade pâté en croûte, coleslaw salad | 14,00 € |
| Crème d'artichaut, émulsion au lard fumé paysan Artischocken Kreme, Emulsion mit geräuchertem Speck Artichoke cream, emulsion with smocked bacon | 11,00 € |
Les Plats
| Assiette autour du cochon : Pied de porc à la truffe, carré de porcelet aux épices, ragoût de porc au poivre indien Schweinekeule mit Trüffel, Ferkelkarree mit Gewürzen, Schweinefleischeintopf mit indischem Pfeffer Trotter with truffle, rack of piglet with spieces, pork stew with indian pepper | 24,00 € |
| Filet de boeuf Simmental, Pommes amandine, légumes du marché Simmental Rinderfilet, Kartoffeln, Gemüse nach der Jahreszeit Simmental beef tenderloin, potatoes, seasonnal vegetables | 27,00 € |
| Filet de sandre au pinot noir de la maison, Purée de carottes, papardelles au beurre Zanderfilet mit Pinot Noir Sauce, Karottenpüree, Butter Papardelle Zander fillet with pinot noir sauce, mashed carrots, butter-cooked papardelle | 22,00 € |
Suprême de poulet jaune contisé aux champignons, Poêlée de champignons, purée de chou rouge Gelbe Hühnerbrust mit Pilzen, Pan gebratene Pilze, Rotkohlpüree Yellow chicken breast with mushrooms, pan fried mushrooms, mashed red cabbage | 20,00 € |
Les Desserts
| Coupe Glacée 3 boules 3 Kugeln Eiscreme / 3 Ice Cream Scoops | 6,50 € |
| Sorbet Arrosé (Poire, Citron ou Framboise) Schnapssorbet (Birne, Zitrone oder Himbeere) Sorbet with Brandy (Pear, Lemon or Raspberry) | 9,50 € |
| Moelleux au chocolat, crème anglaise au matcha thé Schmelzschokolade Kuchen, Eier-Milch-Creme mit matcha Tee gewürzt Chocolate fondant, custard flavored with matcha tea | 9,00 € |
| Tarte amandine aux poires, sauce chocolat Birne Torte, Schokolade Sauce Pear pie, chocolate sauce | 9,00 € |
| Gratin d'agrumes, sabayon au Crémant d'Alsace Gratin von Zitrusfrüchten, Sabayon mit Crémant d'Alsace Gratin of citrus fruits, sabayon with Crémant d'Alsace | 10,00 € |
| Crème brûlée pistache Pistaziencreme Pistachio crème brûlée | 7,00 € |
Le Menu DU JOUR
L' Entrée + le Plat du Marché
14,00 €
Pour le déjeuner uniquement - Hors dimanche et jours fériés.
Le Menu Enfant
La Suggestion du Chef + 2 boules de glace
Das Gericht dem Chef + 2 Kugeln Eiskreme
The Suggestion of the Chef + 2 Scoops of Ice Cream
12 €
Pour les enfants de 4 à 12 ans.
Le Menu DEGUSTATION
En accord Mets & Vins - 49 €
Sans les vins - 39 €
Foie gras de canard poêlé,
Lentilles cuites en ragoût, lard de Colonnata
AOC Alsace - Sylvaner Elevé en Barriques 2015 - Domaine Halbeisen
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Filet de boeuf Simmental,
Pommes amandine, légumes du marché
AOP Côtes du Roussillon - Ivresse des Sens 2016 - Domaine Sol Payre
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Duo de Fromages Affinés
AOC Saint Chinian - Cuvée Armandelis 2015 - Domaine La Croix Sainte Eulalie
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Crème brûlée pistache
AOC Alsace - Pinot Gris Vieilles Vignes 2016 - Domaine Halbeisen
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Pour votre santé, consommer au moins 5 fruits et légumes par jour.
