Carte
Ici, on coupe, on lave, on épluche, on émince, on assaisonne, on désosse, on écaille, on délaye, on mijote...bref, on cuisine !
Les Suggestions d'octobre et novembre
à l'apéro - à grignoter
| L'Assiette de Charcuteries | 13,00 € |
| L’Assiette de Fromages Affinés | 12,00 € |
| L'Assiette Apéro | 6,00 € / personne |
Les Entrées
| Pressé de lobe de foie gras de canard mi-cuit Et de langue de veau confite au Pinot Noir, Terrine von gepresste Halbgekochte Entenleber und Kalbzungenconfit mit Pinot Noir Terrine of half-cooked duck foie gras and veal tongue confit with Pinot Noir | 19,00 € |
| Noix de St Jacques poêlées à la fleur de sel, Potimarron, châtaignes et bruyère Gebratene Jakobsmuscheln mit Fleur de Sel, Potimarron, Kastanien und Heidekraut Pan-fried scallops with fleur de sel, potimarron, chestnuts and heather | 18,00 € |
| Potage parmentier, Oeuf 64°, parmesan croustillant Parmentiersuppe, Ei 64°, knuspriger Parmesan Parmentier soup, egg 64°, crispy parmesan | 12,00 € |
| Roulé de jambon de sanglier et crème de roquefort, Salade de chicon et mâche Wildschweinschinken und Roquefortcreme Rolle, Chicoree Salad und Feldsalat Roll of wild boar ham and roquefort cream, chicory salad and lamb's lettuce | 14,00 € |
Les Plats
| Magret de canard rôti, Pépites de foie gras, mousseline de panais et feuilles de chou Gebratene Entenbrust, Entenleberstückchen, Pastinakenmousseline und Kohlblätter Roasted duck breast, foie gras pieces, parsnip mousseline and cabbage leaves | 22,00 € |
| Pavé de flétan sauvage en papillote au rhum épicé, Curry de légumes au lait de coco Pavé von wildem Heilbutt in scharfem Rum Papillote, Gemüsecurry mit Kokosmilch Pavé of wild halibut in spicy rum papillote, vegetables curry with coconut milk | 24,00 € |
| Diamant de boeuf grillé, jus au poivre noir de Madagascar, Gratin de pomme de terre au poireau Gegrillter Rinderdiamand, schwarzer Pfeffer aus Madagaskar Sauce, Kartoffeln-Lauch-Gratin Grilled beef diamand, black pepper from Madagascar sauce, potato and leek gratin | 24,00 € |
Jarret de veau braisé à la bière, Spaetzlé au fromage blanc Geschmorte Kalbshaxe mit Bier, Spätzle mit Hüttenkäse Braised veal shank with beer, spaetzle with cottage cheese | 22,00 € |
Les Desserts
| Coupe Glacée 3 boules 3 Kugeln Eiscreme / 3 Ice Cream Scoops | 6,50 € |
| Sorbet Arrosé (Poire, Citron ou Framboise) Schnapssorbet (Birne, Zitrone oder Himbeere) Sorbet with Brandy (Pear, Lemon or Raspberry) | 9,50 € |
| Tiramisu au coing, sorbet coing épicé Quitte Tiramisu, würziges Quittensorbet Quince tiramisu, spicy quince sorbet | 8,00 € |
| Tartelette aux noix et chocolat, Crème montée au Bayley's Walnuss und Schokolade Torte, Bayley's aromatisierte Sahne Walnut and chocolate pie, Bayley's flavored cream | 9,00 € |
| Carpaccio de pommes acidulées, Glace vanille tatin Saures Apfel Carpaccio, Vanille-Tatin-Eis Sour apple carpaccio, vanilla tatin ice cream | 8,00 € |
Le Menu DU DEJEUNER
L' Entrée + le Plat du Marché
14,00 €
Pour le déjeuner uniquement - Hors week-end et jours fériés.
Le Menu Enfant
La Suggestion du Chef + 2 boules de glace
Das Gericht dem Chef + 2 Kugeln Eiskreme
The Suggestion of the Chef + 2 Scoops of Ice Cream
12 €
Pour les enfants de 4 à 12 ans.
Le Menu DEGUSTATION
En accord Mets & Vins - 49 €
Sans les vins - 39 €
Pressé de lobe de foie gras de canard mi-cuit
Et de langue de vau confite au Pinot Noir
AOC Alsace - Gewurztraminer "Terra Aurea" 2017 - Domaine Halbeisen
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Diamant de boeuf grillé, jus au poivre noir de Madagascar,
Gratin de pommes de terre au poireau
AOC Alsace - Pinot Noir "Terra Aurea" 2017 - Domaine Halbeisen
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Duo de Fromages Affinés
AOC Alsace - Pinot Gris "Elevé en Barriques" 2015 - Domaine Halbeisen
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Tiramisu au coing,
Sorbet coing épicé
AOC Alsace - Crémant Blanc Brut "Cuvée Millésimée" 2016 - Domaine Halbeisen
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Pour votre santé, consommer au moins 5 fruits et légumes par jour.
